雪糕是冰淇淋吗？

冰淇淋与雪糕最大的差异就是在乳脂含量上，一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰沙的口感。而冰淇淋，奶油是配料中最重要的组成部分，提供顺滑的口感。

当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多！

怎样的冰淇淋才算好？

要制作出顺滑的冰淇淋，离不开三大要素：冰晶，奶油，空气。另外，配料当中的糖、鸡蛋等配料也是关键。
一份近乎完美口感的冰淇淋，一定是在混合料调制的配比有着恰到好处的平衡：冰晶，奶油和空气让冰淇淋结晶细腻，质地滑润又密实。

卡缇诺元气潮品冰淇淋都是新鲜水果和鲜奶制作而成，极大程度保证了冰淇淋的口感和口味。用鲜果和鲜奶作为原材料也是为健康负责，这才是可以称为“冰淇淋”。